Обожаю вот этот конвертер:
Xilisoft Video Converter Ultimate (shareware)
поддержка всевозможных видео-аудио форматов, хороший функционал для создания DVDRip'ов и управления цветом.. Ну ещё громадный пакет функций..
..он только готовить не умеет и винду ставить..
И ещё одно бесплатное уникальное издание:
MediaCoder (freeware) - полноценная замена Xilisoft Video Converter Ultimate + огромное количество твиков и надстроек.