Скрыть/Показать блок

Реклама

Реклама

Календарь

«    Декабрь 2024    »
ПнВтСрЧтПтСбВс
 
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
31
 

Популярное

    Кто онлайн

    Сейчас на сайте:
    Пользователей: 0
    Отсутствуют.
    Роботов: 1
    Yandex
    Гостей: 52
    Всех: 53

    Дни рождения

    Ъь_ (34), Bars (35), peta4ec19861230 (38), oqu (39), DMITRIY99 (44), aice2 (52), Spravedlivost (53), andrej100 (56)

    Наши партнеры

    Авторизация

    Реклама

    Реклама

    Опрос

    Оцените новый портал [Все опросы]

    Отлично
    Неплохо получилось
    Вроде хорошо... но...
    Не понравился

    Реклама

    Реклама

    Реклама

    новости it

    XML error in File: https://www.it-world.ru/it-news/market/?rss=Y
    XML error: Attribute without value at line 57

    Справочник кулинарных рецептов


    9 000 РЕЦЕПТОВ :

      Количество: 1

    Рассольники → Рассольник с жареными пирожками из кислого теста



    Требуется:

    - мясо говяжье - 500г
    - телячья грудинка - 1 кг
    - яйца - 6 шт.
    - масло сливочное - 2 ст.л.
    - морковь, петрушка, лук репчатый - по 50г
    - зелень петрушки - по вкусу
    - огурцы соленые - 10-12 шт.
    - огуречный рассол - 200г
    - мука - 5-6 ст.л.

    для теста:

    - мука - 2 стакана
    - масло сливочное - 3 ст.л.
    - яйцо - 1 шт.
    - вода - 1 стакан, дрожжи - 1/4 палочки
    - сахар - 4 ст.л.
    - соль - 1 ч.л.

    для фарша:

    - зеленый лук - 1 кг
    - яйцо - 3 шт.
    - масло - 1 ст.л.
    - соль, перец - по вкусу
    - жир для жарки пирожков


    Рецепт:
    Мясо промыть, залить холодной водой и поставить варить бульон. Тонко нарезать коренья и лук, обжарить в масле, с добавлением 5 ст.л. муки. Соленые огурцы очистить от кожицы и нарезать «косячками». Коренья, лук и огурцы положить в бульон. Грудинку отделить от костей, вымыть, нафаршировать, свернуть рулетом, обвязать нитками, и сварить в том же бульоне. Затем снять нитки, нарезать рулет тонкими ломтями, положить в суповую миску и залить супом. Для приготовления фарша для грудинки 4 вареных яйца мелко порубить, добавить рубленую зелень петрушки, растереть с 5 г сливочного масла, посолить, поперчить, размешать с 2 сырыми яйцами.

    Для теста приготовить опару из дрожжей, воды, 3/4 муки и 1 ч.л. сахара. Когда опара увеличится вдвое, положить в нее, помешивая, растопленное масло, соль и яйцо, растертое с сахаром, добавить 1.5 стакана муки и вымешивать тесто до тех пор, пока оно не будет отставать от стенок кастрюли, после чего накрыть его чистым полотенцем. Когда тесто подойдет, выложить его на посыпанную мукой доску, хорошо выбить, дать еще подойти, затем разделить на 2 части, раскатать каждую в пласт толщиной в мизинец. На один из пластов положить кусочками фарш, накрыть другим пластом и вырезать круглой выемкой пирожки, дать им подойти 15-20 минут.

    Для жарки пирожков растопить жир в кастрюльке и опускать туда пирожки, обжаривая их до появления румяной корочки.

    Для фарша для пирожков зеленый лук очистить, обрезать корни, хорошо промыть под проточной водой, обсушить на полотенце, затем мелко нарезать и пожарить на сковороде в масле (сок должен выпариться, а лук остаться зеленым). К жареному луку добавить рубленые вареные яйца, соль, перец, перемешать, остудить и разложить на тесте.

     


    Rambler's Top100 Счётчик тиц

    DLE Skin by MiraMaX166
    Powered by DаtaLife Engine® Version 9.5
    Copyright ©2000 - 2019, SoftNews Media Group
    Время генерации страницы 0,02284 секунды с 19 запросами