Справочник кулинарных рецептов

Требуется:

- телячьи почки - 500-600г
- айран - 2 стакана (или 1/2 ст. кислого молока, разбавленного 2 ст. воды)
- уксус - 2 ст.л.
- смалец - 2 ст.л.
- лук репчатый - 1 шт.
- мука - 2 ст.л.
- томат-пюре - 1-2 ч.л.
- морковь - 2 шт.
- сельдерей (ломтик) - 1 шт.
- грибы - 5-6 шт.
- горох (консервированный) - 3-4 ст.л.
- столовое вино - 50 мл
- лавровый лист - по вкусу
- черный перец, соль - по вкусу.